食品加工シリーズ(5) 納豆

弊社取締役企画室長の渡辺杉夫が、原料大豆の選び方から販売戦略までをわかりやすく解説しています。


納豆のえほん

納豆の歴史から作り方まで、イラスト入りで楽しく納豆を勉強できます。渡辺杉夫著。



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自動大豆蒸煮システム(均一蒸煮と均一接種)

種別 1.5俵/2俵/3俵/4俵
電源 AC200V 400W
型式 自動回転/手動回転

蒸煮・納豆菌接種及び煮豆輸送設備

1.蒸煮機器
-パッチ式蒸煮缶-
(1)蝶ネジ式
(2)アストリア式
(3)クラッチ式

2.蒸煮制御機器
(1)蒸煮缶駆動操作盤
(2)自動蒸煮制御盤(SY-NO77)
(3)煮豆排出装置
(4)集中制御装置

3.調菌および納豆菌接種装置
(1)調菌装置
(2)納豆菌接種装置(自動型)
(3)納豆菌接種装置(手動型)

4.煮豆輸送機器
(1)煮豆シュート
(2)煮豆昇降リフター
-各種煮豆搬送車-


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